"Пока начнется Касандра"
Просмотры: 6170
Языки: 

Думали ли вы когда-нибудь, как меняется ежедневный рацион человека, в силу социально-политических событий?  Эта фото-история расскажет о тех блюдах, которые были популярны в Грузии в  90-х годах. социально-экономические факторы, которые были на тот момент оказали серьезное влияние на ежедневное питание населения.  Отсутствие света, газа, дефицит продуктов и другие условия меняли правила приготовления различных блюд.

Пирог Сигуа, жаренные огурцы по-корейски (рецепт отца), гоголь-моголь, хачапури ленивой женщины - вот перечень тех блюд, которые сегодня уже никто не готовит, и которые исчезают вместе с воспоминаниями о "сладких 90-х".

Кассандра - это венесуэльский сериал- мыльная опера, которого с нетерпением ждали домохозяйки Грузии в 90-х годах.

 

1. Харчо из хлеба

 

Ингредиенты:

2 засохших домашних хлеба

2 яйца (желательно куриных)

1 столовая ложка подсолнечного масла

1 пучок зеленного лука

Немного кориандра

Перец и соль по вкусу

 

Способ приготовления: Мелко нарезать лук и поджарить на топленном масле. Затем добавить воды и нарезного кориандра. Когда вода начнет закипать, вбить яйцо и добавить соли. Затем эту смесь  вылить в миску, на высохшие ломти хлеба.

Совет: Желательно лук и  кориандр нарезать до приготовления еды, поскольку свет/газ могут отключить и вы останетесь без обеда.

 

2. Жареные огурцы по-корейски

 

Ингредиенты:

1 кг. зеленых огурцов

1 пучок зеленного рука

250 гр. риса

Подсолнечное масло

Соевый соус (если вы из обеспеченной семьи)

Соль

Красный перец

 

Способ приготовления:  Сварить рис, так чтобы он не утратил самобытность. Огурцы помыть, отрезать желтые концы и снять кожуру толстым слоем, мякоть спрятать- она пригодится для другого блюда. Затем кожуру мелко нарезать и кинуть на сковородку. Когда ломти огурца обмякнут, добавить мелко нарезанный лук и вместе обжарить, затем охладить, добавить варенный рис, соевый соус, соль и красный молотый перец по вкусу.

Примечание: На самом деле, это блюдо является гарниром, подаваемым к мясу, или рыбе. Но в 90-ых мясо было столь же дорогим, как и обогащенный уран.

 

3. Хачапури ленивой женщины

 

Ингредиенты:

400 гр. творога

3 стакана муки

2 яйца

1 столовая ложка соды

Масло (из гуманитарной помощи)

Соль

Способ приготовления: Смешать творог и муку, добавить яйца и немного соды. Затем раскалить сковородку и небольшими овальными порциями поджарить на масле. Подойдет и сметана, если она есть.

Примечание: Происхождение названия блюда неизвестно. Одна из возможных версий, это то, что оно готовиться крайне быстро и практически не требует времени на приготовление теста.

 

4. Гоголь-Mоголь

Ингредиенты:

2 яйца

Сахар

Какао

Немного сливочного масла

 

Способ приготовления: Столовой ложкой взболтать в чашке два желтка и добавить сахар. Если рука устанет, попросите другого продолжить. В процессе можно добавить масло и какао-порошок, если они у вас есть. Гоголь-моголь помажьте на хлеб. Приятного аппетита!

Примечание: Этот рецепт не был изобретен в 90-х годах, но благодаря небольшому количеству ингредиентов, он бы крайне популярен.

 

5. Хачапури в рассоле

 

Ингредиенты:

 Хлеб

Сырный рассол

Способ приготовления: Сухой хлеб обмакиваем в соленной воде, жарим на сковородке, или запекаем в жаровне.

Примечание: Сыр в 90-х годах достать было сложно, но благодаря сырному рассолу, хлеб приобретал вкус сыра.  Попробовав это ложное хачапури, было ощущение  что ешь сыр.

 

6. Пирог "Сигуа" (По рецепту Дианы Анфимиади)

 

Ингредиенты:

 5 яблок

Полстакана сахара

Стакан муки

Сода

Уксус

 

Способ приготовления: Натереть яблоки, добавить сахар, муку и смешать. Затем добавить соду с уксусом. Полученное тесто испечь на сковородке, или в жаровне.

Пирог в шутку был назван в честь грузинского политика, Тенгиза Сигуа, премьер-министра Грузии в 1992-1993 годах. "Пирог Сигуа" - это насмешка над тяжелым экономическим положением и дефицитом продуктов во время его правления.

 

Чайхана
О нас
|
© Авторское право